Voici une recette de risotto aux champignons et à l’huile essentielle de thym pour un plat végétarien savoureux :

Ingrédients :

  • 500g de champignons frais, coupés en tranches
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300g de riz arborio
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café d’huile essentielle de thym
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • Sel et poivre noir moulu

Instructions pour recette de risotto aux champignons et à l’huile essentielle de thym  :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons, l’oignon et l’ail, et faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 10 minutes. Retirez du feu et réservez.
  2. Dans une casserole séparée, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
  3. Ajoutez le riz arborio dans la poêle avec les champignons et remuez bien pour enrober le riz avec l’huile d’olive. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement doré.
  4. Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle avec le riz et les champignons, et remuez jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter du bouillon louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
  5. Ajoutez l’huile essentielle de thym, le parmesan râpé et les champignons sautés dans la poêle avec le risotto, et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu, et servez chaud.

Bon appétit !